Chili Végétarien

• 1 oignon, haché (6)
• 3 gousses d'ail, hachées finement (18)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive (180)
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes (3)
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés (6)
• 1 poivron rouge, coupé en dés (6)
• 125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en dés (3)
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé (6)
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés (6)
• épices (sel, poivres...)

Faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter le bouillon. Ajouter les légumes et haricots. Amener à ébullition. Ajouter les épices et laisser mijoter 15 minutes.